Китайская лапша: виды и названия

Китайская лапша — одно из самых популярных и известных блюд в мире. Это традиционное китайское блюдо, которое готовится из лапши, приправленной разными соусами и добавками. Китайская лапша имеет множество разновидностей и названий, которые отличаются по толщине и форме лапши, методу приготовления и используемым ингредиентам.

Одной из наиболее популярных разновидностей китайской лапши является лапша рэмэн. Она имеет толстую, пружинистую структуру и готовится из трех основных ингредиентов: пшеничной муки, соли и воды. Лапша рэмэн варится в бульоне из костяного, мясного или овощного отвара и подаётся с различными добавками, такими как мясо, морепродукты, овощи и яйца.

Еще одной популярной разновидностью китайской лапши является лапша ло-мэн. Она имеет широкую, плоскую структуру и готовится из яичной муки, соли и воды. Лапша ло-мэн является типичным блюдом пекинской кухни и обычно готовится с морепродуктами, мясом, овощами и соусами на основе соевого соуса.

Китайская лапша также есть другие разновидности, такие как лапша хуан-гуан, лапша би-фэн, лапша пао-чжин. Каждая из этих разновидностей имеет свою уникальную структуру, текстуру и способ приготовления. Лапша хуан-гуан — это мягкая, однородная лапша, готовится из крахмала, муки и воды. Лапша би-фэн имеет хрупкую и прозрачную структуру и готовится из рисовой муки. Лапша пао-чжин — это мягкая и пухлая лапша, готовится из смеси картофельного крахмала и крахмала из сладкого картофеля.

Все эти разнообразные виды китайской лапши имеют свои уникальные вкусы, ароматы и текстуры, что делает их популярными и любимыми блюдами не только в Китае, но и во всем мире.

Китайская лапша: разные виды и названия

Вид лапши	Название	Описание
Лаймин	Лаймин	Тонкая рисовая лапша, изготовленная из рисовой муки. Она прозрачная и имеет прекрасную упругость, что делает ее идеальной для супов и блюд на пару.
Удон	Удон	Широкая пшеничная лапша, которая обладает слегка желатиновой текстурой. Она используется в основном для приготовления супов и жареных блюд.
Мифан	Мифан	Традиционная китайская лапша, приготовленная из рисовой муки. Она имеет плотную текстуру и используется в основном для приготовления жареных и запеченных блюд.
Хунтоун	Хунтоун	Маленькие пельмени из лапши, обычно наполненные свининой или морепродуктами. Они обычно добавляются в супы или подаются на пару.
Бифен	Бифен	Традиционная тонкая рисовая лапша, обычно используется для приготовления супов и жареных блюд.

Каждый вид китайской лапши имеет свое название и специфические особенности, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда в китайской кухне. При выборе лапши для приготовления блюд важно учитывать ее текстуру и способ приготовления, чтобы достичь желаемого результата.

Хуаниан ляофан

В традиционном Хуаниан ляофан рисовая лапша варится в кипящей воде, а затем подаётся вместе со сладким соусом на основе соевого соуса, кунжутного масла, чеснока и других ароматных специй. Лапша также может быть дополнена различными ингредиентами, такими как курица, говядина, свинина, морепродукты или овощи.

Хуаниан ляофан имеет богатую историю и является одним из самых популярных блюд в китайской кухне. Это блюдо не только обладает вкусом, но и имеет важное значение в культуре Китая. Оно является символом общения и единства, так как варится на больших праздничных событиях и собирает вокруг себя друзей и близких.

При посещении Китая не пропустите возможность попробовать это прекрасное блюдо и насладиться его уникальным вкусом и ароматом.

Пекинский стейк

Мясо смешивается с различными овощами, такими как морковь, брокколи и грибы, чтобы добавить вкус и текстуру. Для того чтобы блюдо имело особенный вкус, пекинский стейк маринуют в соусе на основе соевого соуса, имбиря, чеснока и сахара. Также к стейку добавляют специи и пряные травы, чтобы придать ему неповторимый аромат.

Пекинский стейк часто подается в сочетании с рисом или лапшой, что делает его полноценным и сытным блюдом. Это блюдо также часто украшают красными луковицами или кунжутом, чтобы придать ему привлекательный вид. Пекинский стейк пользуется популярностью не только в Китае, но и во всем мире, благодаря своему великолепному вкусу и разнообразию ингредиентов.

Ингредиенты	Количество
Говядина	300 г
Морковь	1 шт.
Брокколи	1 шт.
Грибы	100 г
Соевый соус	2 ст.л.
Имбирь (измельченный)	1 ст.л.
Чеснок (измельченный)	3 зубчика
Сахар	1 ст.л.
Соевый соус	2 ст.л.

Шансин

Шансин можно приготовить, заправив его различными соусами и ингредиентами. Он является основным компонентом таких популярных блюд, как чаоши и чесуй. Также шансин может быть использован в качестве гарнира к другим блюдам.

Имя «шансин» происходит от китайского слова, которое означает «лента». Это связано с формой лапши, которая напоминает длинные ленты. Шансин часто встречается в китайской кухне и представляет интерес для любителей китайской кухни.

Гуоти от клетчатки самбала

Самбал — это пикантный соус, который часто подается вместе с гуоти. Он придает блюду остроту и аромат и служит для подчеркивания вкуса лапши. Самбал обычно состоит из мелко нарезанных острых перцев, чеснока, лука, соевого соуса, сахара и других специй.

Гуоти от клетчатки самбала стал популярным блюдом в Китае и за его пределами. Его уникальная форма и пряный вкус делают его очень привлекательным для любителей китайской кухни. Благодаря использованию специальной техники приготовления, гуоти имеет упругую текстуру и хорошо впитывает аромат самбала.

Гуоти от клетчатки самбала можно приготовить различными способами, например, варить или жарить на сковороде. Кроме того, его можно сочетать с другими ингредиентами, такими как куриное мясо, морепродукты или овощи, чтобы разнообразить вкус и текстуру. Во многих рецептах также рекомендуется добавлять свежие травы и лук, чтобы придать блюду свежести и аромата.

Гуоти от клетчатки самбала — это отличный выбор для любителей китайской кухни, которые хотят попробовать что-то новое и интересное. Его уникальная форма и пряный вкус делают его незабываемым блюдом, которое стоит попробовать.

Дан дан нудлс

Традиционно данный вид лапши готовят из пшеничной муки, которая создает особую консистенцию и аромат. Как правило, дан дан нудлс представляет собой рулончик, свернутый в спираль, и имеет длину около 20-30 см.

В приготовлении дан дан нудлс можно использовать различные ингредиенты и соусы. Одним из самых популярных соусов для дан дан нудлс является соус из кунжута, чеснока, арахисовой пасты и пряностей. Этот соус придает лапше богатый аромат и незабываемый вкус.

Дан дан нудлс можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясным или овощным блюдам. Она также отлично подходит для использования в различных салатах и закусках. Благодаря своей плотной текстуре и отличным вкусовым свойствам дан дан нудлс является популярным выбором для тех, кто любит настоящую китайскую кухню.

Пикантная лапша с кунжутом

Лапша с кунжутом обычно готовится из тонкой пшеничной лапши, которая имеет пружинистую текстуру и отлично впитывает соусы. Кунжут же добавляет блюду уникальный нутовый вкус и приятный аромат.

Для приготовления пикантной лапши с кунжутом могут использоваться различные ингредиенты, такие как мясо (курица, говядина, свинина), овощи (лук, морковь, перец), соусы (соевый соус, устричный соус) и специи (чеснок, имбирь, красный перец).

Чтобы приготовить пикантную лапшу с кунжутом, необходимо сначала сварить лапшу в кипящей воде до готовности. Затем в отдельной сковороде обжарить нарезанный лук, морковь и мясо до золотистого цвета.

После этого в сковороду добавить соусы, специи и кунжут. Перемешать все ингредиенты и довести до кипения. Затем добавить сваренную лапшу и хорошо перемешать, чтобы она пропиталась соусом и ароматом кунжута.

Готовую пикантную лапшу с кунжутом можно подавать к столу горячей. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года.

Ингредиенты:	Количество:
Лапша	200 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Мясо (курица, говядина, свинина)	200 г
Соусы (соевый соус, устричный соус)	2 ст.л.
Специи (чеснок, имбирь, красный перец)	по вкусу
Кунжут	1 ст.л.

Лапша-дырка с острым соусом

Острый соус, который обычно подается с этой лапшой, имеет яркий и пикантный вкус. Он содержит специи, такие как перец чили, имбирь, чеснок, кориандр и другие, которые придают ему остроту и аромат. Сочетание острой лапши и пикантного соуса создает яркое впечатление и приятно разогревает в холодные дни.

Лапша-дырка с острым соусом можно приготовить в домашних условиях или попробовать в китайских ресторанах. Это блюдо предлагается в различных вариациях, например, с добавлением мяса, овощей или морепродуктов. Каждый сможет выбрать вариант, который больше всего ему по вкусу.

Лапша-дырка с острым соусом — это не только вкусное блюдо, но и настоящий культурный символ китайской кухни. Ее оригинальный вид и насыщенный вкус привлекают множество людей со всего мира. Попробуйте лапшу-дырку с острым соусом и откройте для себя новые ощущения и вкусы!

Фэнсиань mian

Название фэнсиань mian можно перевести как «лапша, приготовленная способом, похожим на растянутый пластический экран». Это связано с процессом приготовления лапши, когда тонкое тесто растягивается до огромных размеров, напоминая экран, перед тем как его нарезать на полоски.

Фэнсиань mian используется в различных блюдах китайской кухни, включая супы, жареные лапши и салаты. Его удивительная текстура и способность впитывать в себя ароматы и вкусы делают его незаменимым компонентом во многих блюдах. Кроме того, фэнсиань mian имеет очень высокое питательное содержание, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Бейцзин

Бейцзин часто готовится с использованием свинины, курицы или говядины, которые добавляются вареной лапше и заправляются специальным соусом. Обычно этот соус состоит из чили, измельченного чеснока, имбиря, соевого соуса, растительного масла и других специй по вкусу.

Бейцзин обычно подается горячим в большой миске, украшенной зеленым луком и свежими овощами. Он отлично подходит для любителей пикантной и острой пищи.

Этот вид китайской лапши широко популярен не только в Китае, но и в других странах, таких как Сингапур, Таиланд и Малайзия. В этих странах бейцзин можно найти в многочисленных ресторанах и кафе, где его готовят по традиционным рецептам.

Кульшань

Кульшань отличается от других видов лапши своим особенным способом приготовления. Он состоит из двух компонентов: основного и дополнительного. Основная часть лапши готовится с использованием пшеничной муки, воды и соли. Дополнительная часть представляет собой масляную смесь, которая придаёт кульшань свою характерную текстуру и вкус.

Кульшань обладает уникальной формой — он имеет неравномерную толщину, поэтому на разных участках лапши он может быть более тонким или более толстым. Это делает его интересным и приятным для еды. Кульшань может использоваться в разных блюдах, включая супы, рагу и жареные блюда.

Кульшань является одним из самых популярных видов китайской лапши и находит своих поклонников не только в Китае, но и в других странах мира. Его уникальный вкус и текстура делают его отличным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное в мире китайской кухни.

Лапша с креветками

Для приготовления лапши с креветками обычно используются зеленый лук, чеснок, имбирь, соевый соус и специи. Креветки обжариваются до золотистого цвета, затем добавляются остальные ингредиенты и тонкая рисовая лапша, предварительно отваренная в кипящей воде.

Готовое блюдо получается ароматным, сочным и нежным. Лапша с креветками отличается своей яркой вкусовой гаммой, которая сочетает в себе сладость морепродуктов и пряность специй. Это блюдо станет отличной идеей для ужина или праздничного стола.

Лианьсиан mian

Лианьсиан mian готовят из мягкой пшеничной муки и воды. Тесто разминают и раскатывают в тонкий лист, затем вырезают длинные и узкие полоски с загнутыми концами, которые напоминают шипы. На вид эта лапша напоминает кусочки мятной жвачки. После формирования лапшу вскипятят в кипящей воде, чтобы она стала мягкой и эластичной.

Лианьсиан mian можно использовать в различных блюдах, таких как супы, рагу или жареные блюда. Она имеет нежный вкус и приятную текстуру. Кроме того, эта лапша питательная и легко усваивается организмом.

Лианьсиан mian является одним из вариантов приготовления китайской лапши и часто встречается в китайской кухне. Она пользуется популярностью благодаря своему вкусу и интересной форме.

Лапша из прозрачного риса

Прозрачный рис является основным ингредиентом для этой лапши. В процессе приготовления его смешивают с водой и некоторыми добавками, затем получившуюся массу прокатывают в тонкие нити и высушивают.

Полученная лапша обладает особым вкусом и текстурой. Она имеет приятное «жевательное» сопротивление при употреблении и не липнет друг к другу. Благодаря своей прозрачности она также становится прекрасным дополнением к различным блюдам.

Лапша из прозрачного риса часто используется в азиатской кухне для приготовления различных блюд, включая супы, фри, жареные блюда и салаты.Она является популярной альтернативой обычной муке и может быть использована как вегетарианская и глютеновая опция.

Благодаря своему необычному внешнему виду и отличным вкусовым качествам, лапша из прозрачного риса стала популярной во многих странах мира и используется как основной или дополнительный компонент в разнообразных кулинарных экспериментах.

Хуйяньмян

Хуйяньмян обладает различными вариациями и названиями в разных регионах Китая. Некоторые из них включают:

— Даньмъянь (担担面, пиньинь: dān dān miàn) — известный вид хуйяньмян, который изначально был популярен в провинции Сычуань. Он обычно готовится с кислыми орехами, фаршем свинины и различными специями, придающими блюду остроту и аромат.

— Мьянсянсян (面线, пиньинь: miàn xiàn) — это разновидность хуйяньмян, характерная для провинции Юньнань. Она состоит из тонкой лапши, курицы или говядины, помидоров и других ингредиентов. Блюдо обычно подается в крепком курином или говяжьем бульоне.

— Хецзяньмиень (河粉面, пиньинь: hé zì miàn) — это особый вид хуйяньмяна, основанный на рисовой лапше, известный в городе Гуанчжоу и провинции Гуандун. Он обычно готовится с морепродуктами, мясом и овощами, и имеет непревзойденную нежность и вкус.

Это лишь некоторые примеры вариаций хуйяньмяна, который является одним из самых распространенных и популярных блюд в китайской кухне. Каждый регион может иметь свой уникальный рецепт и название для этого блюда.

Лапша с морепродуктами

Основным ингредиентом лапши с морепродуктами является свежая морепродукция. Это могут быть креветки, кальмары, мидии, осьминоги или другие виды морской рыбы. Мягкое и ароматное тесто лапши заворачивает в себя сочные кусочки морепродуктов, придавая блюду уникальный вкус и текстуру.

Кроме морепродуктов, в лапше можно добавить различные овощи, такие как морковь, капуста, перец и лук. Они придают блюду свежий и хрустящий вкус, а также обогащают его витаминами и минералами.

Для создания особого вкуса лапши с морепродуктами используются различные соусы и специи. Часто в блюде можно встретить соус соевый, соус устричный или соус чили, которые придают ему пикантность и аромат. Также в лапшу можно добавить специи, такие как имбирь, чеснок, перец и кориандр, которые придают блюду особую глубину вкуса.

Лапша с морепродуктами – это блюдо, которое подходит для любого времени года. Оно обладает насыщенным вкусом и множеством полезных свойств. Попробуйте разнообразить свой рацион и приготовьте это вкусное и здоровое блюдо в домашних условиях.

Цзюаньмян mian

Цзюаньмян mian имеет длинную и тонкую форму, и его отличительной особенностью является светлая и прозрачная текстура. Благодаря этой особенности его иногда называют «стеклянной лапшой».

Для приготовления Цзюаньмян mian требуется тренировка и определенные навыки. Тесто для лапши тщательно размешивается, а затем раскатывается в тонкий слой. Затем этот слой теста складывается несколько раз, чтобы его поверхность стала гладкой и однородной.

После этого слой теста режется на тонкие полоски, которые можно использовать для приготовления различных блюд: супов, жареных блюд и салатов. Цзюаньмян mian часто подаются с различными соусами и добавками, такими как морепродукты, овощи и мясо.

Лапша с говядиной

Для приготовления лапши с говядиной используются свежие и нежные кусочки говядины, которая обжаривается на высокой температуре с различными овощами, такими как морковь, лук, перец и т.д. Затем к готовой говядине добавляются удивительно вкусные и ароматные соусы, которые придают блюду особую пикантность и неповторимый вкус.

Сервировка лапши с говядиной может проводиться в различных вариантах: с густым соусом, с добавлением зеленого лука и свежих овощей, либо без соуса, с использованием традиционного вытянутого вида китайской лапши.

Благодаря необычному сочетанию мяса и ароматных специй, лапша с говядиной покорила сердца многих любителей восточной кухни по всему миру. Это настоящее изысканное блюдо, которое доставит вам удовольствие от каждого кусочка.

Гэдацзи ляофан

Чтобы приготовить гэдацзи ляофан, пшеничную лапшу нужно сварить в кипящей воде до готовности. Затем полить ее маринадом, состоящим из соевого соуса, китайского рисового вина, сахара и пряностей. Подавать гэдацзи ляофан можно с овощами, мясом или морепродуктами.

Гэдацзи ляофан – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить дома или заказать в ресторане китайской кухни. Оно является одним из символов кулинарного наследия Китая и любимым угощением многих гурманов по всему миру.

Лапша с овощами

Существует множество рецептов для лапши с овощами. Как правило, к основной лапше из яичного теста или риса добавляются разные виды овощей. Наиболее популярными компонентами являются морковь, брокколи, грибы, сладкий перец и капуста. Можно также использовать бамбуковые побеги, шпинат или пекинскую капусту.

При готовке лапши с овощами важно не переварить овощи, чтобы они сохраняли свою форму и аромат. Рекомендуется добавлять овощи в конце приготовления лапши, чтобы они оставались свежими и хрустящими.

Лапша с овощами — отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое и полезное. Это блюдо подходит как вегетарианцам, так и тем, кто предпочитает мясные добавки. Легко приготовить и наслаждаться вкусом разнообразных овощей в сочетании с ароматной лапшой.

Вопрос-ответ:

Что такое китайская лапша?

Китайская лапша — это традиционное блюдо китайской кухни, которое представляет собой гарнир из тонких ленточек из пшеничной или рисовой муки.

Какие виды китайской лапши существуют?

Существует несколько видов китайской лапши, включая рисовую, пшеничную и собственно китайскую лапшу.

Как называется рисовая лапша в Китае?

В Китае рисовая лапша называется «mi fen» или «bihun».

Какие есть названия для пшеничной лапши в Китае?

Пшеничная лапша может быть названа «mian tiao» или «mian pi» в Китае.

Как назвать китайскую лапшу с яйцом на Западе?

Китайская лапша с яйцом на Западе часто называется «чаофаньмиянь» или «локшина».