Рецепт куриного плова с полбой просто и вкусно

Плов — это одно из самых известных и распространенных блюд наших умелых и гостеприимных хозяек. Это ароматное и сытное блюдо, которое можно приготовить на любой праздник или для повседневного ужина. Среди множества вариаций плова, особое место занимает куриной плов с полбой. Его простота и неповторимый вкус завоевывают сердца всех, кто попробует это блюдо.

Куриной плов с полбой готовится несложно, и при этом он выходит очень ароматным и сочным. Главным ингредиентом в этом рецепте является куриное мясо, которое подается с пряным ароматным рисом. Вкус плова дополняется морковью, луком и специями, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Для готовки куриного плова с полбой вам понадобятся следующие ингредиенты: курица (600 г), полба (300 г), морковь (2 штуки), лук (2 штуки), масло растительное (3 столовые ложки), сухие специи (куркума, паприка, корица, зира, черный перец, соль), зелень (петрушка, укроп). Теперь перейдем к приготовлению этого восхитительного блюда.

Подготовка ингредиентов

Приготовление куриного плова с полбой начинается с подготовки всех необходимых ингредиентов. Вот что вам понадобится:

1. Курица: Одна целая курица весом примерно 1,5-2 кг. Разделите курицу на кусочки: грудку, ножки, крылья. Отделите кожу и жир, оставив только мясо.

2. Лук: Один большой лук нарежьте полукольцами.

3. Морковь: Одну большую морковь очистите и нарежьте кубиками или тонкой соломкой.

4. Полба: 1,5 стакана полбы промойте, затем залейте горячей водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы полба набухла.

5. Чеснок: Три-четыре зубчика чеснока измельчите или пропустите через пресс.

6. Пряности: Подготовьте специи — зира, кориандр, куркуму, петрушку, соль и перец — для приправы к плову.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению самого плова.

Мясная основа

Для приготовления куриного плова с полбой необходимо использовать свежую куриную грудку или ножки. Выбирайте мясо, которое не содержит костей и лишнего жира. Несколько кусочков мяса будет достаточно для создания ароматной основы плова.

Перед началом приготовления плова, мясо нужно хорошо промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Размеры кусочков могут быть примерно одинаковыми, чтобы мясо равномерно прожарилось и подавалось на стол в готовом виде.

Для придания плову еще более приятного вкуса и аромата, можно добавить слегка обжаренный на сухой сковороде лук. Лук придаст плову мягкость и добавит особый вкус.

Мясо необходимо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Учтите, что мясо не должно быть сырым, однако слишком долгая обработка может сделать его жестким. Контролируйте процесс и обжаривайте мясо до полной готовности, сохраняя его нежность и сочность.

После обжарки мясо готово для использования в плове. Оно станет основой для создания насыщенного и ароматного вкуса блюда.

Овощи и специи

В составе куриного плова с полбой находятся различные овощи и специи, которые добавляют ему неповторимый вкус и аромат. Вот основные компоненты, которые используются при приготовлении этого блюда:

• Морковь — свежая и сочная, она придает плову яркий оранжевый цвет и сладковатый вкус.
• Лук — добавляет пикантность и аромат. Украшает плов и делает его еще аппетитнее.
• Чеснок — придает пикантность и глубину вкусу. Он отлично сочетается с куриной и рисом.
• Перец — добавляет остроты и пряности. Можно использовать как молотый, так и свежий.
• Куркума — это ароматная пряность, которая не только придает плову желтый цвет, но и имеет множество полезных свойств.
• Кориандр — добавляет аромат и свежесть. Часто используется в плове вместе с куркумой.
• Паприка — добавляет яркость и глубину вкуса. Можно использовать сладкую или острую.
• Соль — регулирует вкусовую гармонию блюда. Используйте ее с умеренностью, чтобы плов не стал пересоленным.

Эти овощи и специи помогают придать куриному плову с полбой уникальный вкус и аромат, делая его самым вкусным и аппетитным блюдом для всей семьи!

Рисовая полба

Полбу можно использовать для приготовления разнообразных блюд, в том числе и плова. Ее нежный вкус и аромат отлично сочетаются с другими ингредиентами, придавая плову особый шарм.

Для приготовления куриного плова с полбой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• курица — 500 г;
• рис полба — 2 стакана;
• морковь — 2 штук;
• лук репчатый — 2 штук;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 4 столовые ложки;
• кишмиш — 50 г;
• розовый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Шаги приготовления куриного плова с полбой:

1. Курицу нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Морковь очистите и нарежьте соломкой или кубиками. После этого обжарьте на растительном масле до мягкости.
3. Лук репчатый нарежьте полукольцами и обжарьте в той же сковороде до золотистого цвета.
4. Добавьте к курце морковь и лук, перемешайте.
5. Промойте рис полба несколько раз в холодной воде и добавьте его в сковороду к курице, овощам и луку.
6. Добавьте кишмиш, розовый перец, соль, специи и перемешайте все ингредиенты.
7. Добавьте в сковороду воду, чтобы она покрыла все ингредиенты на 1-2 см.
8. Поставьте сковороду на средний огонь и варите плов до готовности риса полба. Обычно это занимает около 15-20 минут.
9. После удалите сковороду с огня, накройте ее крышкой и оставьте на 10-15 минут для парения.
10. Подавайте куриный плов с полбой горячим. Приятного аппетита!

Куриный плов с полбой — это выгодное сочетание нежного куриного мяса, вкусного риса полба и ароматных специй. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты для создания уникального варианта плова!

Приготовление мясной основы

Прежде чем приступить к приготовлению плова, необходимо приготовить мясную основу. Для этого возьмите куриную грудку и нарежьте ее небольшими кусочками.

Затем в большой кастрюле или сковороде нагрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанную куриную грудку и обжарьте ее до золотистой корочки.

Когда курица приобретет аппетитный цвет, добавьте нарезанный лук и тушите его вместе с мясом до полной готовности.

Для придания плову особых вкусовых нюансов, добавьте измельченный чеснок и тушите его с луком и курицей еще несколько минут.

По желанию можно добавить специи, такие как узбекский перец, зира или кориандр, чтобы придать плову яркий аромат. В конце приготовления мясной основы посолите ее по вкусу и аккуратно перемешайте.

Теперь, когда мясная основа готова, можно приступать к следующему этапу приготовления вкусного куриного плова.

Обжаривание мяса

Для готовки куриного плова с полбой важно правильно обжарить мясо, чтобы оно приобрело аппетитный вкус и хрустящую корочку. Вот несколько советов, как достичь этого:

1. Выберите свежее и качественное куриное мясо без видимых повреждений.
2. Мясо перед обжариванием рекомендуется нарезать на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожарились.
3. Перед началом обжаривания, обязательно подсушите кусочки мяса с помощью бумажных полотенец, чтобы удалить излишнюю влагу. Это поможет получить более качественный и сочный результат.
4. Возьмите сковороду или казан с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло.
5. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество растительного масла. Подождите, пока масло хорошо расплавится и нагреется.
6. Поместите нарезанные кусочки куриного мяса в сковороду и обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета. Обращайте мясо при необходимости, чтобы оно равномерно прожарилось.
7. Не пережаривайте мясо, чтобы оно не потеряло свою сочность. Куриное мясо должно быть прожаренным снаружи, но сочным внутри.
8. После обжаривания мяса, уберите его с плиты и оставьте в отдельной посуде до момента добавления в куриный плов.

Следуя этим простым шагам, вы сможете получить идеально обжаренное куриное мясо, которое станет основой вкусного и ароматного куриного плова с полбой.

Добавление овощей и специй

Как и любой плов, куриный плов с полбой можно сделать еще вкуснее и ароматнее, добавляя различные овощи и специи.

Одним из вариантов может быть добавление моркови. Чтобы она не потеряла свой цвет и оставалась сочной, можно предварительно ее обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Ароматное обжаренное мясо и морковь будут замечательно сочетаться друг с другом.

Также можно добавить куруму – сушеные фрукты, которые придают плову неповторимый вкус и аромат. Классический куриный плов с полбой может быть приготовлен с добавлением изюма, грецких орехов или чернослива. Выбор зависит от ваших предпочтений.

Для придания особой пикантности плову можно добавить специи. Классические специи для куриного плова с полбой включают корицу, зиру, куркум, кардамон, семена кумина и гвоздику. Они придают плову неповторимый аромат и вкус.

Не забудьте также добавить соль и перец по вкусу, чтобы плов стал насыщеннее и гармоничнее.

Вариантов дополнения куриного плова с полбой овощами и специями множество. Выбирайте то, что придется по вкусу вашей семье и доставит вам настоящее удовольствие.

Тушение и проваривание

После того, как мясо обжарено, наступает этап тушения и проваривания. Здесь происходит смешение ароматов и ингредиентов, что придает блюду глубокий и насыщенный вкус.

Добавьте в сковороду рис и перемешайте его со всеми остальными ингредиентами. Затем добавьте воду и дайте плову немного попариться. Важно следить за тем, чтобы вода не закипела слишком быстро и не выпарилась полностью. Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать низкий огонь.

Следующим этапом является тушение плова под крышкой. Затем в процессе проваривания нижний слой риса начнет образовывать хрустящую корку, затягивая в себя ароматы и соки от остальных ингредиентов.

При этом важно не мешать плову и не открывать крышку, чтобы не нарушать процесс проваривания. Все ингредиенты должны просто находиться в гармоничной связи между собой, позволяя формированию идеальной структуры плова.

Когда рис полностью проварится и станет мягким, можно снять сковороду с огня и оставить плов на несколько минут настояться. Это поможет сберечь ароматы и сделать блюдо еще более вкусным и сочным.

Готовый куриный плов с полбой готов к подаче на стол. Приятного аппетита!

Приготовление рисовой полбы

Для приготовления рисовой полбы вы можете использовать следующую методику:

1. Промойте полбу в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала и пыли.
2. Затем залейте полбу кипятком и оставьте на 15-20 минут, чтобы она отстоялась и вздулась немного.
3. Слейте воду и повторите процесс еще раз, чтобы убедиться в том, что все крахмал полностью удален.
4. Варите полбу на среднем огне соотношением 1:2 (одна часть полбы к двум частям воды) до тех пор, пока вся жидкость не впитается, и полба станет мягкой и рассыпчатой.
5. Уберите полбу с огня и дайте ей немного подержаться под крышкой, чтобы она допеклась своим собственным паром.
6. Рисовая полба готова для использования в вашем плове или других блюдах! Она придаст им неповторимый вкус и особые текстуры.

Совет: Можно экспериментировать с временем варки и количеством воды, чтобы достичь желаемой консистенции полбы. Проверьте готовность, пробуя готовый зерно — оно должно быть мягким и нежным на вкус.

Промывка полбы

1. Метод 1: Промывка под струей воды.
   Поставьте чашу или миску под струю воды. Аккуратно насыпьте полбу в руку и медленно промывайте ее под течением воды, перемешивая крупу пальцами. Продолжайте промывать полбу, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить пыль и другие загрязнения.
2. Метод 2: Промывка через марлю.
   Подготовьте небольшую марлю или сито. Насыпьте полбу на марлю или сито и поместите ее под струю воды. Потом перемешайте полбу пальцами, чтобы вода протекала через марлю, а грязь и другие примеси оставались на ней. Продолжайте промывать полбу до тех пор, пока вода станет прозрачной.

После промывки полбы подсушите ее на бумажном полотенце перед использованием в приготовлении плова. Важно, чтобы полба была полностью просушенной перед тем, как добавить ее в плов, чтобы избежать склеивания крупы в процессе приготовления.

Промытая и подсушенная полба готова к использованию в приготовлении вкусного куриного плова!

Замачивание и отваривание

Перед приготовлением куриного плова с полбой рекомендуется замочить куриную грудку в воде с солью на протяжении 2-3 часов. Это поможет сделать мясо более сочным и нежным.

После замачивания грудку следует отварить до полной готовности. Для этого куриную грудку помещаем в кастрюлю, заливаем водой, так чтобы вода покрывала мясо, и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, удаляем пену и уменьшаем огонь. Отвариваем куриную грудку около 20-25 минут. Готовность можно проверить, проколоть мясо ножом — сок должен быть прозрачным, без красной примеси.

После отваривания куриную грудку достаем из кастрюли, и остужаем. Затем нарезаем мясо на небольшие кусочки или ленточки, чтобы оно хорошо пропитывалось ароматными специями и могло равномерно запечься при готовке плова.

Подготовка и комбинирование с мясной основой

Перед тем, как начать готовить куриной плов с полбой, следует подготовить все необходимые ингредиенты. Сначала отрежьте куриную грудку от кости и нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем нарежьте лук полукольцами. Помимо этого, подготовьте полбу, предварительно промыв ее холодной водой.

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к комбинированию мясной основы. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте куриную грудку до золотистой корочки. Затем добавьте лук и продолжайте обжаривать до мягкости овощей.

После того, как лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю полбу и хорошо перемешайте все ингредиенты вместе. Далее, посыпьте специями по своему вкусу: куркумой, кумином, кориандром, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы аромат и вкус специй равномерно распределились.

Теперь у вас есть готовый плов с куриной основой и полбой! Он готов к подаче на стол и обязательно понравится вашим близким и гостям!

Тушение плова

Для тушения плова необходимо добавить в казан все необходимые ингредиенты – курицу, рис, специи и овощи. Затем казан закрывают крышкой и устанавливают небольшой огонь. Тушение плова занимает примерно 30-40 минут, в течение которых все ингредиенты смешиваются, создавая идеальное сочетание вкусов.

Важно помнить, что при тушении плова необходимо время от времени перемешивать его, чтобы все ингредиенты равномерно прогревались и не пригорели к дну казана. Также стоит следить, чтобы огонь был небольшим, чтобы плов не высох и не пригорел сверху.

Тушение плова – это способ создать волшебное блюдо, которое раскроет свои ароматы и вкус только при правильной обработке. Приготовление куриного плова с полбой по этому рецепту является отличным способом насладиться невероятным и сочным блюдом, которое приготовлено с любовью и заботой о вкусе и качестве.

Послойное складывание ингредиентов

Для приготовления куриного плова с полбой, необходимо последовательно складывать ингредиенты следующим образом:

1.	На дно сковороды или пловника выливаем небольшое количество растительного масла и разогреваем его.
2.	Добавляем нарезанный кусками курицы и обжариваем до золотистого цвета. Затем перекладываем куриную мякоть на отдельную тарелку.
3.	В ту же сковороду добавляем рубленый лук и обжариваем до прозрачности.
4.	Добавляем к луку мелко нарезанные морковь и чеснок, обжариваем до мягкости.
5.	После обжарки овощей добавляем специи: куркуму, кориандр, зиру и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем.
6.	Возвращаем обжаренную курицу в сковороду и перемешиваем с овощами и специями.
7.	Затем равномерно распределяем полбу по всей поверхности куриного мяса с овощами.
8.	Вливаем горячую воду или бульон так, чтобы он покрыл полбу и курицу.
9.	Закрываем сковороду или пловник крышкой и готовим плов на среднем огне до полного готовности риса и курицы.
10.	После приготовления плова даем ему постоять под крышкой еще несколько минут, чтобы ароматы хорошо пропитались.

Теперь, когда вы знаете, как последовательно сложить ингредиенты, вы можете легко приготовить вкусный куриной плов с полбой в домашних условиях!

Тушение плова в печи или на плите

Для приготовления куриного плова с полбой можно использовать как печь, так и обычную плиту. Все зависит от того, что вам удобнее и что у вас есть под рукой.

Если вы выбираете печь, то вам понадобится глубокая керамическая или чугунная кастрюля с крышкой, которую можно ставить в печь до 200 градусов. Перед тушением плова в печи необходимо разогреть ее до нужной температуры.

Если же вы выбираете плиту, то вам подойдет обычная кастрюля с толстым дном и крышкой. Тушить плов на плите нужно на среднем огне, чтобы рис равномерно пропитался ароматными специями и соком куриного мяса.

Независимо от выбора, важно помнить о правильном уровне нагрева. Рис должен тушиться, а не жариться. Главное — не довести плов до кипения, иначе каждое зерно и кусочек куриного мяса потеряет свою сочность и станет сухим.

Важно помнить, что приготовление плова — это искусство, требующее внимания и опыта. Вам потребуется немного практики, чтобы найти свой идеальный рецепт и определить оптимальную температуру и время тушения для вашей печи или плиты.

Тем не менее, независимо от выбора метода приготовления, куриной плов с полбой на печи или плите стоит время и усилия. Попробуйте разные варианты и найдите свой собственный рецепт, который будет приносить вам и вашим близким максимум удовольствия от каждого проглоченного кусочка.

Выкладывание и подача к столу

Когда плов готов, следует выложить его на большое блюдо или плоскую тарелку. Помните, что куриной плов лучше подавать горячим. Поэтому, прежде чем подавать к столу, убедитесь, что блюдо не остыло.

Перед подачей лучше проходитесь разнообразными специями и зеленью. Классическим вариантом является посыпать плов свежими зелеными травами, такими как кинза или петрушка. Это придаст свежий и ароматный вкус блюду.

Если хотите добавить оригинальности, можно украсить плов кусочками лимона, которые можно выложить на верхнюю часть блюда или разложить по краю тарелки.

И не забудьте, перед тем, как начать есть, покажите всем ваш шедевр. Украсьте плов зеленью и лимоном, чтобы подчеркнуть его вкус и привлекательность. И только после этого можно браться за вилку и начинать наслаждаться чудесным вкусом куриного плова с полбой. Приятного аппетита!

Подача и сервировка

Плов с полбой можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из свежих овощей или салатом обильной зелени. Блюдо лучше всего подавать горячим, чтобы вкус куриного плова был наиболее насыщенным.

Для сервировки куриного плова с полбой, рекомендуется использовать простую и элегантную посуду. Лучше всего подойдут глубокие тарелки или тушки птицы из керамики или фарфора. Благодаря своей гладкой поверхности, данные материалы сохраняют тепло блюда, а также прекрасно подчеркивают его привлекательность и аппетитность.

Важно также не забывать о декорации. Плов с полбой можно украсить свежей зеленью, такой как кинза или петрушка, чем добавить яркости и свежести. Также можно добавить к каждому порционному блюду ломтик лимона или лайма, чтобы придать пикантности. Куриный плов с полбой будет смотреться также привлекательно и с ароматным луком-репчатым, который можно красиво нарезать лукомаркой и выложить на верху блюда.

Готовый плов с полбой стоит подавать на стол сразу после приготовления, пока он еще сохранил горячую температуру и весь аромат. Подача куриного плова с полбой на стол комплиментуется хлебом, вареньем из луковицы или нарезанным луком для дополнительного наслаждения.

Ингредиенты	Меры
Куриная грудка	300 г
Растительное масло	3 ст.л.
Рис полба	200 г
Лук репчатый	2 шт.
Морковь	2 шт.
Чеснок	3 зубчика
Перец горошком	5-6 шт.
Зира	1 ч.л.
Куркума	1 ч.л.
Соль	по вкусу
Вода	400 мл