Рецепт вкусной шурпы из курицы — приготовление шурпы в домашних условиях

Кулинарная традиция шурпы в России имеет долгую историю. Это изысканное блюдо, которое, по слухам, было изначально приготовлено в Восточной Азии, позднее попало на нашу землю и нашло своих почитателей. Варенье из овощей, мяса и ароматных специй – это именно то, что нужно для холодных зимних дней или для большой компании гостей.

Множество рецептов шурпы существуют в национальных кухнях мира – узбекский плов, грузинская харчо, туркменское дутчи. Однако наиболее популярным и полюбившимся стал русский вариант шурпы из курицы. Эта версия шурпы достаточно простая и легко приготовимая, но не менее насыщенная и обжигающая кореньями традиций Русской кухни.

Итак, если вы решите попробовать, как приготовить шурпу из курицы в домашних условиях, необходимые ингредиенты – куриный бульон, мясо куриного грудного филе, лук, чеснок, помидоры, морковь и перец. В рецепте шурпы можно использовать разные овощи, в зависимости от вкусовых предпочтений и сезона. Однако основные овощи всегда остаются теми же – лук, чеснок, морковь и помидоры. Вместо куриного можно использовать любое другое мясо – говядину, баранину, свинину.

Рецепт вкусной шурпы из курицы

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Перец красный молотый — по вкусу
• Петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Перец сладкий и картофель нарежьте тонкими ломтиками.
2. В кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте. Выложите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте куриную грудку и обжарьте до румяной корочки. Переложите все в кастрюлю с кипящей водой.
4. Добавьте перец сладкий, картофель, помидоры, чеснок, соль, черный и красный перец по вкусу. Варите на медленном огне около 1 часа.
5. Готовую шурпу посыпьте свежей зеленью петрушки и подавайте горячей. Можете подать блюдо с домашним хлебом или лепёшкой.

Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу в домашних условиях

Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусную шурпу в домашних условиях. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 3-4 картофелины
• 1 крупный перец (желательно острый)
• 3-4 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка)

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Очистите и вымойте курицу. Луковицы и моркови очистите и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Шаг 2: Приготовление шурпы

В большой кастрюле или горшке нагрейте немного растительного масла. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте курицу и обжаривайте, пока она не приобретет золотистый оттенок наружи.

Добавьте картофель, перец и чеснок, затем залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте шурпу вариться на небольшом огне около 1-2 часов, пока куриное мясо не станет мягким и сочным.

Шаг 3: Подача

После того как шурпа готова, выложите ее в глубокую тарелку или миску. Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью и подайте к столу горячей.

Теперь остается лишь наслаждаться вкусом настоящей кавказской шурпы, согреваясь ее ароматом и получая удовольствие от каждого глотка.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления шурпы из курицы нам понадобится:

— 500 г куриного мяса

— 2 луковицы

— 3 моркови

— 3 картошки

— 1 перец (лучше всего использовать острый)

— 2 помидора

— 3 зубчика чеснока

— зелень (укроп, петрушка)

— специи: соль, перец, куркума, кориандр, зира, паприка

Ингредиенты необходимо тщательно подготовить перед началом приготовления шурпы. Курицу нужно нарезать на небольшие кусочки, лук порезать полукольцами, морковь очистить и нарезать соломкой, картошку очистить и нарезать кубиками. Перец следует нарезать тонкими полосками, помидоры измельчить, а чеснок измельчить или пропустить через пресс.

После подготовки всех ингредиентов к начинкам, они готовы для использования в кулинарном процессе.

Приготовление бульона

Чтобы приготовить бульон для шурпы, возьмите свежую курицу и аккуратно очистите ее от ошейника, перьев и внутренностей. Затем тщательно промойте курицу холодной водой, чтобы удалить возможные остатки крови.

Положите курицу в большую кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы полностью покрыть мясо. Высокое содержание воды поможет получить ароматный и насыщенный бульон.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, чеснок и специи. Лук и чеснок можно резать крупными кусками, а морковь и сельдерей нарезать мелко. Вы можете использовать любимые специи, такие как черный перец, лавровый лист, гвоздика и зира, чтобы придать бульону особый аромат.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После кипения убавьте огонь и готовьте примерно 1-2 часа, пока курица не станет мягкой и сочной.

Через некоторое время возможно появление пены на поверхности. Это обычное явление, и пену нужно аккуратно снимать с помощью ковшика или ложки. Это поможет получить чистый и прозрачный бульон.

По окончании приготовления бульона, вытащите курицу из кастрюли и снимите мясо с кости. Мясо можно использовать для приготовления вторых блюд или добавить обратно в шурпу.

Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить овощи и специи. Таким образом, вы получите чистый и гладкий бульон, готовый к использованию.

Вот и все! Теперь у вас есть вкусный и ароматный бульон для приготовления шурпы из курицы. Не забудьте остудить бульон перед использованием, чтобы снять жир, который может застыть на поверхности.

Обратите внимание, что приготовление бульона — это самый важный шаг при приготовлении шурпы, поэтому отнеситесь к нему с должной основательностью и вниманием. Качество бульона напрямую влияет на вкус и аромат готового блюда.

Приготовление шурпы

Для приготовления шурпы из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного мяса
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 2-3 средних моркови
• 2-3 средних картофелины
• 1 перец болгарский
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка масла
• Соль, перец, куркума – по вкусу

Далее следуйте инструкциям:

1. Первым шагом необходимо приготовить бульон из куриного мяса. Для этого вымойте мясо и поместите его в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой, добавьте соль, лавровый лист и варите на среднем огне около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
2. Пока идет варка бульона, подготовьте овощи. Луковицу нарежьте полукольцами, чеснок мелко нарежьте или измельчите. Морковь очистите и нарежьте кубиками. Картофель и болгарский перец нарежьте крупными кубиками.
3. После окончания варки мяса, добавьте в кастрюлю нарезанные овощи и чеснок. Добавьте масло и пряности по вкусу (соль, перец, куркуму). Варите шурпу еще около 30-40 минут до готовности овощей.
4. Подавайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью и с кусочком лимона на каждую порцию.

Теперь у вас есть возможность насладиться вкусом ароматной шурпы прямо у себя дома! Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Заготовьте следующие ингредиенты перед приготовлением шурпы из курицы:

• 1 куриное филе
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 литр куриного бульона
• 150 грамм томатной пасты
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 1 столовая ложка молотого красного перца
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к приготовлению шурпы из курицы.

Очистка куринных кусочков

Прежде чем приступить к приготовлению шурпы из курицы, необходимо правильно очистить куринные кусочки, чтобы избавиться от лишних кожи, жира и костей.

Возьмите свежие куриные кусочки и подготовьте их к очистке. Удалите изнутри кожуру и лишние жировые отложения, смочив их холодной водой.

Затем приступайте к удалению костей. Отрежьте ножом крыло курицы и грудное мясо от костей. Также удалите кости из бедра курицы, оставив только мясо.

Очищенные куринные кусочки промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Готовые кусочки готовы для дальнейшей обработки и приготовления вкусной шурпы.

Подготовка овощей

Перед началом приготовления шурпы необходимо подготовить овощи. Очистите и нарежьте болгарский перец, морковь и лук мелкими кубиками. Овощи должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно проварились.

Совет: Если вы предпочитаете более крупные овощи в шурпе, нарежьте их кусочками побольше. Это добавит структуру и хрустящий элемент в блюдо.

Также, не забудьте порезать помидоры на кубики. Лучше использовать спелые и сочные помидоры, чтобы шурпа получилась ароматной и вкусной.

Примечание: Если хотите, чтобы шурпа была более острой, можно добавить мелко нарезанный острый перец или перец чили.

Приготовление бульона

1. Курицу нужно вымыть и нарезать на крупные куски. Затем положите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо.

2. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. Лук можно нарезать на четверти, морковь – на куски, корень петрушки и сельдерей – на крупные куски.

3. Варите на среднем огне около 1,5 — 2 часов, пока мясо не станет мягким и отделяться от костей.

4. Удалите курицу из кастрюли и выложите ее на тарелку. Оставьте овощи в бульоне.

5. Отделите мясо от костей, нарежьте его на маленькие кусочки и верните обратно в кастрюлю с бульоном.

6. Процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить овощи и мясо.

7. Если бульон получился жирным, оставьте его в холодильнике на несколько часов, чтобы жир застыл на поверхности. Затем удалите жир и верните бульон в кастрюлю.

Теперь вы имеете отличную основу для приготовления шурпы! Продолжайте готовить и добавлять остальные ингредиенты, чтобы получить настоящую домашнюю шурпу.

Заливка куриной водой

Для приготовления вкусной шурпы необходимо начать с заливки куриной водой.

Для этого в большом котле или кастрюле поместите куриные кусочки. Залейте их холодной водой, чтобы вода полностью покрыла мясо. Поставьте котел на сильный огонь и доведите воду до кипения.

После того, как вода закипит, снимите пену, которая образуется на поверхности. Хорошо оборачивайте мясо, чтобы избавиться от возможной горечи. Залейте дополнительные 1-2 литра горячей воды, чтобы мясо было полностью покрыто.

Накройте котел крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варите курицу 30-40 минут до готовности. Через 30 минут проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой — если соки текут прозрачные, то мясо готово.

Когда курица будет готова, удалите ее из котла и оставьте на блюде до остывания. Это займет примерно 10-15 минут.

Когда мясо остынет, снимите кожу и избавьтесь от костей. Разомните мясо вилкой на небольшие кусочки и верните его в котел с бульоном. Таким образом, куриное мясо будет готово для добавления в вашу шурпу.

Добавление специй

Один из основных компонентов шурпы — это перец. Добавляйте его по вкусу, учитывая предпочтения своих гостей. Смело экспериментируйте с разными видами перца: черным, красным или даже молотым, чтобы придать блюду новые нюансы.

Важными специями для шурпы также являются зира и кориандр. Зира добавляет горьковатый и острый аромат, а также повышает и подчеркивает вкус курицы. Кориандр же делает шурпу более ароматной и освежающей.

Не забудьте добавить семена тмина, которые придают шурпе нотку терпкости и гармонизируют вкусовые ощущения. Фенхель — еще один замечательный специй, работающий похожим образом. Он придает блюду нотку сладости и способствует усвоению пищи.

Чеснок и лук — незаменимые специи в любой шурпе. Они придают блюду пикантность и глубину вкуса. Не стесняйтесь добавлять их в достаточном количестве, чтобы насытить шурпу ароматом и делать ее более насыщенной.

Вся магия шурпы заключается в гармонии между специями. Правильное сочетание позволит добиться неповторимого вкуса и аромата. Экспериментируйте, пробуйте разные специи и настраивайтесь на получение настоящего кулинарного шедевра!

Варка куриного бульона

Для приготовления вкусной шурпы из курицы необходимо начать с варки куриного бульона. Он придает основной основе блюда глубину вкуса и аромат, а также обеспечивает наличие достаточного количества жидкости.

Чтобы приготовить куриной бульон, следуйте этим простым инструкциям:

1. Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте курицу на куски. Лучше использовать куринные ножки и крылья, так как они содержат больше жира и добавят больше вкуса бульону. Очистите лук, морковь и чеснок, нарежьте их на крупные куски.
2. Варка мяса: В большой кастрюле добавьте куриные куски, лук, морковь и чеснок. Залейте ингредиенты холодной водой, чтобы они полностью покрылись. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
3. Удаление пены: Когда бульон закипит, появится пена на поверхности. С помощью пенки аккуратно удалите пену. Это поможет получить чистый и прозрачный бульон.
4. Добавление специй: После удаления пены добавьте к бульону специи по своему вкусу. Обычно используются черный перец, лавровый лист, зелень петрушки и укропа. Приправьте солью по вкусу. При необходимости вы можете также добавить другие приправы и специи.
5. Тушение мяса: Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Тушите куриной бульон на медленном огне 1-2 часа, чтобы мясо стало мягким и сочным, а бульон приобрел насыщенный вкус.
6. Отделение мяса: После тушения куриного бульона удалите куриные куски и оставьте их остывать. После остывания снимите мясо с костей и верните его обратно в бульон.

Поздравляю! Вы только что сварили ароматный куриной бульон, который послужит основой для вашей вкусной шурпы из курицы. Теперь вы готовы приступить к следующему этапу приготовления шурпы – приготовлению самого блюда!

Приготовление шурпы

1. Очистите и нарежьте курицу на порционные куски. Затем промойте ее под холодной водой.

2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

3. Добавьте нарезанный лук и тушите его вместе с курицей до мягкости.

4. В это время нарежьте овощи (морковь, болгарский перец, картофель) на кубики или полукольца.

5. Положите нарезанные овощи в кастрюлю к курице и луку. Тушите все вместе на среднем огне в течение 5-7 минут.

6. Добавьте томатную пасту, соль, перец, сушеный тимьян и заправьте шурпу горячим бульоном или водой.

7. Накройте кастрюлю крышкой и варите шурпу на медленном огне в течение 40-50 минут или пока овощи не станут мягкими.

8. Подавайте горячую шурпу на стол, посыпав свежей зеленью и подавайте с хлебом.

Теперь у вас есть рецепт вкусной шурпы из курицы, который вы можете приготовить в домашних условиях. Приятного аппетита!

Обжарка овощей

Для начала необходимо подготовить овощи: морковь, лук, перец. Морковь рекомендуется нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами, а перец — соломкой или кубиками.

Следующим шагом нагрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и продолжайте обжаривать вместе с луком.

Обжарка овощей должна происходить на среднем огне, чтобы они мягко прожарились, но не сгорели. Периодически помешивайте овощи, чтобы они равномерно обжаривались.

Правильно обжаренные овощи приобретут приятный аромат, изменив свой цвет на более насыщенный. Это придаст шурпе более глубокий и насыщенный вкус.

Готовые овощи можно добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами для приготовления шурпы, либо использовать их как отдельную гарнирную приправу.

Добавление куриного мяса

Перед добавлением куриного мяса необходимо его приготовить. Для этого мясо нужно вымыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Затем на нагретой сковороде с растительным маслом обжарить мясо до золотистой корочки. Таким образом, мы достигнем карамелизации поверхности мяса, что придаст шурпе более насыщенный вкус.

Обжаренное куриное мясо добавляем в кастрюлю с овощами и специями, которые уже готовились по предыдущим шагам рецепта. Затем все ингредиенты вместе тушим на слабом огне, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами овощей и специй.

Чтобы шурпа получилась еще более вкусной, рекомендуется оставить ее настояться на несколько часов или даже на ночь. Таким образом, все ингредиенты хорошо пропитаются друг другом и блюдо станет еще ароматнее.

Подсказка: Если вы предпочитаете более нежное куриное мясо, его можно предварительно отварить в отдельной кастрюле до готовности, а затем добавить в шурпу.

Добавление куриного мяса придает шурпе особый аромат и делает блюдо более питательным. Попробуйте наш рецепт шурпы из курицы и насладитесь вкусом этого традиционного узбекского блюда в домашних условиях!

Заливка бульоном и тушение

После того, как мясо проварилось, нужно его достать из бульона и нарезать на небольшие кусочки. Затем верните кусочки курицы в горшок.

Добавьте в горшок картофель, морковь и лук, нарезанные кубиками. Они придадут шурпе вкус и аромат.

Далее нужно залить все содержимое горшка горячим бульоном. Уровень бульона должен покрывать ингредиенты на 2-3 сантиметра.

Теперь поставьте горшок на огонь и доведите содержимое до кипения. После этого уменьшите огонь и тушите шурпу на медленном огне минимум 2 часа, пока овощи не станут мягкими.

Важно помнить, что шурпа очень хорошо сочетается с национальным кызыком. Предлагаю сделать небольшой экскурс в историю — и узнать чемпионов национальной жакшылык игры на кыргызстан, о секретах ее прохождения. Отмечу что многие национальные игроки Кыргызстана начинают свой путь с азартной карточной игры — Дурак. Да друзья, это отличная карточная игра на тузах, двойках и других картах колоды в 36 карт. Не смотря на то что по количеству участников команда от 2-3 и до 7-8 участников колоду по 36 карт рассчитана на 6 игроков. Что может быть успешней сделанного заказа по наличию на руках и полученного ассистента по другим параметрам необходимый букмекерский префикс официального сайта тактической схемы игры или тактики игры в Дурака на руки необходимые элементы, друзья, если уж решили узнать карты Дурака то вам понадобятся карты для тусовки отлично сложнейшей карты нецивилизованной игры.

Ингредиенты	Количество
Картофель	4-5 штук
Морковь	2 штуки
Лук	1 штука
Горячий куриный бульон	по необходимости

Подача и подготовка к употреблению

Шурпа подается на стол горячей, сразу после приготовления, чтобы каждый смог насладиться ее ароматом и вкусом. Подавайте шурпу в глубоких тарелках или кружках, чтобы сохранить ее тепло.

Перед подачей рекомендуется удалить лаврушку и гвоздику из шурпы, чтобы предотвратить случайное поедание этих специй.

Шурпу можно подать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром. Отличным выбором может быть рис или картофельное пюре. Помните, что шурпа сама по себе очень сытная и насыщенная, поэтому гарнир не является обязательным компонентом блюда.

Для дополнительного вкуса можно добавить нарезанный зелень, например, петрушку или укроп. Поставьте ее на стол рядом с шурпой, чтобы каждый мог насыпать ее по своему вкусу.

При подаче шурпы можно предложить оливки, маринованные огурцы или солениту, чтобы разнообразить вкус и подарить шурпе дополнительную пикантность.

Не забудьте предложить гостям свежий хлеб или лепешки, которые можно обмакивать в шурпу и наслаждаться сочным соусом.

Подача на стол

Шурпа из курицы готова и готова к подаче! Но как лучше сервировать этот аппетитный суп, чтобы он действительно вызывал аппетит и радовал взгляд? Предлагаем несколько идей для подачи шурпы:

1. Традиционно шурпу подают в керамической глубокой тарелке. Суп хорошо разливается по тарелке, а кусочки курицы, овощи и зелень прекрасно видны и добавляют аппетитности.

2. Чтобы придать супу более элегантный вид и выразить свою кулинарную фантазию, можно использовать белые супные миски. В них шурпа будет выглядеть особенно изысканно.

3. Не забудьте подать шурпу со свежей ржаной хлебушкой, которая станет отличным дополнением к густому супу. Нарежьте хлеб на кубики и подайте в отдельной керамической мисочке.

4. Для гарнира или дополнения к шурпе можно предложить свежее зелень и лимонные дольки. Зелень можно нарезать мелко и предложить в отдельной тарелочке. Лимонные дольки положите в мисочку для того, чтобы каждый гость мог добавить их по своему вкусу.

5. Подайте шурпу в роскошной большой керамической кастрюльке с крышкой. Каждый гость сам наберет в тарелку желаемое количество супа.

Выбирая способ подачи шурпы, можно ориентироваться на свой вкус, а также учитывать особенности мероприятия и количество приглашенных гостей. В любом случае, шурпа из курицы станет ярким и вкусным украшением любого стола!

Подготовка приправы

Королевство ароматов и вкусов начинается с подготовки приправы для шурпы. В данном рецепте используются следующие специи:

1. Чеснок — незаменимый ингредиент для придания остроты и аромата блюду. Очистите несколько зубчиков чеснока и измельчите их, используя чесночницу или нож.

2. Перец — придаст шурпе легкую остроту и пикантность. Помните, что излишек перца может испортить блюдо, поэтому добавляйте его по вкусу.

3. Кумин — специя с терпким ароматом, которая прекрасно подходит для сочетания с курицей. Раздавите его с помощью ступки или используйте молотый кумин.

4. Кориандр — даст блюду приятную свежесть и нотку цитрусовых. Используйте молотый кориандр или измельчите семена самостоятельно.

5. Паприка — добавит богатый красный цвет и легкую горчинку. Используйте сладкую или острой паприку в зависимости от вашего предпочтения.

Смешайте все приправы в миске и тщательно перемешайте. Результатом должна быть гармоничная и ароматная смесь специй, которая станет основой для приготовления вкусной шурпы из курицы.