Самса по-турецки: оригинальный рецепт с фото и пошаговой инструкцией

Самса – это изысканное блюдо из тонкого слоеного теста, начиненное сочной фаршевой смесью. Вкус самсы по-турецки превосходит все ожидания благодаря оригинальному сочетанию специй и пикантности начинки. В этой статье мы предлагаем вам уникальный рецепт самсы по-турецки, с фото и пошаговой инструкцией, которые помогут вам приготовить это изысканное блюдо в домашних условиях.

Основную роль в самсе играет начинка, именно она делает блюдо неповторимым. Оригинальный рецепт предполагает использование куриного фарша, но вы всегда можете экспериментировать и заменить его на говяжий или бараний. Начинка также включает лук, чеснок, специи и зелень. Важно следовать пошаговой инструкции, чтобы самса получилась сочной, а слоеное тесто – хрустящим.

Готовая самса по-турецки – это настоящая мастерская по вкусу. Она хороша в горячем и холодном виде, поэтому ее можно подавать на стол как основное блюдо или в качестве закуски. Удивите своих близких и гостей этим экзотическим блюдом – попробуйте приготовить самсу по-турецки по нашему рецепту!

Как приготовить оригинальную сырную самсу по-турецки

Для приготовления оригинальной сырной самсы по-турецки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тесто для самсы — 500 г
• Сыр — 250 г
• Лук — 1 шт
• Зелень (петрушка, кинза) — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для смазывания

Шаг 1: Приготовьте тесто для самсы или используйте готовое из магазина. Раскатайте его в тонкую прямоугольную пластину.

Шаг 2: Подготовьте начинку для самсы. В чашу измельчите сыр, лук и зелень. Добавьте соль по вкусу и перемешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы.

Шаг 3: Вырежьте тонкие полоски из теста и на каждой полоске, в центре, нанесите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сверните полоску в виде змейки, плотно закрывая начинку внутри.

Шаг 4: Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите самсы на сковороду и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 5: Готовые сырные самсы по-турецки подавайте горячими с соусом на ваш вкус или салатом. Насладитесь настоящим вкусом турецкой кухни!

Сырная самса по-турецки — это идеальное блюдо для легкого ужина или перекуса. Она прекрасно сочетается с чаем или кофе, и сырный аромат всегда будет радовать вашу семью и гостей. Попробуйте приготовить эту оригинальную самсу и повторите успех турецкой кухни прямо у себя дома!

Ингредиенты для самсы

Для приготовления самсы по-турецки потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм тонкого слоя блинов (или 10-12 штук)
• 500 грамм фарша (говяжьего или смеси говядины и баранины)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль, черный перец — по вкусу
• 1 яйцо для смазывания

Список основных ингредиентов

Для приготовления самсы по-турецки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто:	Мука – 500 г	Вода – 250 мл	Соль – 1 ч.л.	Растительное масло – 2 ст.л.
Начинка:	Говядина (или другая мясная начинка) – 500 г	Лук репчатый – 2 шт.	Масло растительное – 2 ст.л.	Соль – по вкусу	Перец черный молотый – по вкусу	Специи (по желанию)

При желании, для украшения и подачи можно добавить зелень, помидоры, лимон и соусы по вкусу.

Список дополнительных ингредиентов

Для приготовления самсы по-турецки вам потребуется следующие ингредиенты:

1. Филе курицы — 500 г

2. Лук репчатый — 2 шт

3. Чеснок — 3 зубчика

4. Морковь — 2 шт

5. Растительное масло — 3 ст.л

6. Красный перец — по вкусу

7. Соль — по вкусу

8. Миндаль — 100 г

Эти ингредиенты добавят не только вкуса вашей самсе, но и придадут ей особый аромат и текстуру. Не забудьте обратить внимание на их качество — свежий и высококлассный продукт всегда лучше!

Приготовление самсы

1. Приготовление теста:

Для приготовления теста вам понадобится 500 гр пшеничной муки, 250 мл воды, 2 ст.л. растительного масла и щепотка соли. Перемешайте все ингредиенты в большой миске и затем замесите тесто до гладкости. Разделите его на несколько частей и накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут для отдыха.

2. Приготовление начинки:

Для начинки самсы возьмите 500 гр мясного фарша (говядина, баранина или курица), 2 луковицы, 2 ст.л. масла, соль и специи по вкусу. В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и жарьте до готовности. Посолите и добавьте специи по вкусу. Оставьте начинку остывать.

3. Сборка самсы:

Возьмите одну часть теста и раскатайте его на тонкую прямоугольную форму. На тесто выложите часть начинки и аккуратно заверните его в форму треугольника. Закрывайте края теста, чтобы начинка не выпала. Повторите с остальными частями.

4. Приготовление самсы:

Разогрейте печь до 200 градусов. Выложите самсы на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в печь на 20-25 минут, пока самсы не станут золотистыми. Готовые самсы достаньте из печи и оставьте остывать перед подачей.

Теперь вы знаете, как приготовить самсу по-турецки оригинального рецепта. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка теста

Для приготовления самсы по-турецки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 мл воды
• 50 мл растительного масла
• ¼ чайной ложки соли

Шаг 1.1. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте воду и масло.

Шаг 1.2. Тщательно замешайте тесто до однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

Шаг 1.3. Покройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

Теперь, когда тесто готово, можно приступать к следующему шагу — приготовлению начинки для самсы по-турецки.

Шаг 2. Приготовление начинки

Пока тесто остывает, перейдем к приготовлению начинки для самсы по-турецки.

Для начинки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Фарш (говядина или баранина)	400 г
Лук репчатый	1 шт
Перец болгарский	1 шт
Перец чили (по желанию)	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Томаты	2 шт
Масло оливковое	2 ст.л.
Куркума	1 ч.л.
Кориандр (по желанию)	1 ч.л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

1. Натрите лук на крупной терке.

2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте фарш и продолжайте жарить, разбивая комками, до полной готовности.

4. Порежьте болгарский перец, перец чили и чеснок мелкими кубиками. Добавьте их к фаршу на сковороду и тушите несколько минут.

5. Добавьте нарезанные томаты, куркуму, кориандр (если используете) и пряности по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

Начинка для самсы по-турецки готова!

Шаг 3. Формирование самсы

После того, как тесто отстоялось, разделите его на несколько равных частей. Слегка посыпьте стол мукой и раскатайте каждую часть теста в тонкий прямоугольник.

На каждый прямоугольник положите начинку, оставив примерно 2 см с каждой стороны. Это поможет избежать вытечки начинки в процессе выпекания.

Сложите тесто с начинкой пополам, соедините края и аккуратно защипните, чтобы начинка не вытекла. Можно также сделать завиток или заплести края теста.

Повторяйте эти действия с остальными частями теста и начинкой до тех пор, пока все самсы не будут сформированы.

Готовые самсы аккуратно выложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой. Оставьте немного места между каждой самсой, чтобы они не слиплись в процессе выпекания.

Если остались сверху нераскатанные края теста, можно сделать надписи или узоры с помощью ножа. Например, нарисовать солнце, месяц или что-то свое оригинальное.

Теперь, когда самсы готовы, можно переходить к последнему этапу — выпеканию.

Выпекание самсы

После того как вы подготовили начинку и коржи, пришло время выпекать самсу. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• Подготовленная начинка
• Подготовленные коржи
• Яйцо для смазывания

1. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов Цельсия.

2. Раскатайте один корж на листе пирога, убедившись, что он покрывает всю поверхность.

3. Равномерно распределите начинку по коржу, оставив небольшой отступ по краям.

4. Раскатайте второй корж и аккуратно накройте им начинку, прижимая края коржей вместе.

5. Возьмите вилку и проколите верхнюю корочку в нескольких местах, чтобы пар выходил во время выпекания. Это также поможет тесту не треснуть в процессе.

6. Смажьте верхушку самсы взбитым яйцом, чтобы получить красивый золотистый цвет после выпекания.

7. Поставьте самсу в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока верх станет золотистым и хрустящим.

8. Когда самса будет готова, но не пересушена, достаньте ее и охладите перед подачей. Обычно самсу остывает за 10-15 минут после выпекания.

Теперь вы знаете, как выпекать самсу по-турецки. Приятного аппетита!

Шаг 1. Подготовка духовки

Прежде чем приступить к готовке самсы, необходимо подготовить духовку.

Для этого:

• Включите духовку и установите температуру нагрева на 200 градусов Цельсия.
• После включения духовки, дайте ей нагреться в течение 10-15 минут, чтобы достичь нужного температурного режима.
• Убедитесь, что внутри духовки нет посторонних предметов и что она чистая.

Таким образом, духовка будет полностью готова к нагреванию и запеканию самсы. Переходим к следующему шагу!

Шаг 2. Приготовление выпечки

Теперь настало время приготовления самсы. Для этого возьмите раскатку теста и разделите его на несколько равных частей.

Возьмите одну часть раскатанного теста и поместите на нее начинку. При этом оставьте немного свободного пространства по краям.

Затем аккуратно заверните тесто с начинкой, чтобы получилась длинная трубочка. Повторите эту процедуру со всеми оставшимися частями теста.

Прикройте полученные трубочки теста в виде самсы специальным крышкой или покрывкой, чтобы они не высохли.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Уложите самсы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.

Выпекайте самсы в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.

Когда самсы станут готовыми, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Теперь самсы готовы к сервировке! Вы можете подавать их к чаю или кофе, а также добавить соус или сыр сверху для особого вкуса.

Шаг 3. Золотистая корочка

Чтобы сделать самсу с аппетитной золотистой корочкой, нам понадобится яичная смесь. Взбейте яйцо с небольшим количеством сливок или молока в небольшой миске.

Осторожно раскройте пакет с тестом для самсы и разделите его на одинаковые части. Скатайте каждую часть в шарики и разомните их ладонями. Обмакните шарики теста в яичную смесь, чтобы они были покрыты равномерным слоем.

Возьмите противень для выпечки и немного смажьте его растительным маслом. Расположите приготовленные самсы на противне, оставляя небольшое расстояние между ними.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставьте противень с самсами в духовку и готовьте их около 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Готовые самсы можно подавать горячими или прохладными в качестве закуски или основного блюда.

Сервировка горячей самсы

Когда самса готова и из печи свеженькой, ее следует подать к столу сразу после выпекания, чтобы все насладились ароматом и теплом. Вот несколько советов о том, как лучше сервировать горячую самсу:

1. Подача на стол. Рекомендуется доставать самсу из печи прямо перед подачей на стол, чтобы сохранить ее горячим и хрустящим.

2. Порционная нарезка. Самсу можно нарезать заранее на порционные кусочки или оставить целым и предложить гостям нарезать ее сами. В любом случае, позаботьтесь о ножах и разделочной доске для удобства.

3. Декорирование. Украсьте горячую самсу зеленью или приправой. Что это будет, зависит от ваших предпочтений и рецепта самсы. Один из вариантов — посыпать сверху немного сушеной петрушки или смеси из специй.

4. Подача с соусом. Помимо самсу можно предложить различные соусы для дополнительного вкуса. Например, соус на основе томатной пасты, острый соус из майонеза и чеснока или цитрусовый соус.

5. Салат к самсе. Хорошим дополнением к горячей самсе будет свежий овощной салат, который создаст еще больше вкусовых сочетаний и разнообразия.

6. Подача к чаю. Традиционно самсу подают к чаю. Горячая и ароматная самса станет отличным дополнением к чаепитию и создаст атмосферу уюта и комфорта.

При сервировке горячей самсы главное помнить, что она должна быть свежей, ароматной и аппетитной. Удачного приготовления и приятного аппетита!

Шаг 1. Подача на стол

Когда ваша самса по-турецки готова, она уже прекрасно пахнет и выглядит аппетитно. Теперь осталось только подать ее на стол и насладиться ее вкусом и ароматом.

Для подачи самсы воспользуйтесь декоративной тарелкой или плоским блюдом. Разрежьте самсу на порции, чтобы каждый мог легко взять свою часть.

Украсьте самсу зеленью: петрушкой, укропом или мятой. Это добавит не только красоты, но и освежающего вкуса. Вы также можете добавить лимонные дольки для кислотности.

Подайте самсу горячей или теплой, чтобы она была наиболее вкусной. Количество порций зависит от количества гостей или вашего аппетита. Не забывайте лицезреть заманчивый вид самсы и наслаждаться богатым вкусом каждого кусочка.

Приятного аппетита!

Шаг 2. Добавление соусов

После того, как тесто для самсы приготовлено и выложено на противень, пришло время добавить соусы, которые придают самсе неповторимый вкус и аромат.

Для самсы по-турецки можно использовать следующие соусы:

1. Соус из томатов. Для его приготовления необходимо взять свежие помидоры, снять кожуру, разрезать их пополам и удалить семена. Затем помидоры нарезаются кубиками и смешиваются с мелко нарезанным луком, маслом растительным, солью и специями по вкусу. Полученный соус из томатов можно нанести на тесто равномерным слоем.
2. Соус песто. Для его приготовления понадобятся свежие базилик, орехи и сыр Пармезан. Базилик, орехи и сыр измельчаются при помощи блендера или мелко нарезаются, затем смешиваются со свежими оливковым маслом и солью. Полученный соус песто можно нанести на тесто равномерным слоем.
3. Соус бешамель. Для его приготовления необходимо смешать масло и муку в равных пропорциях, затем влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех. Соус башамель поможет придать самсе нежный и кремовый вкус.

Выберите любой соус по своему вкусу или экспериментируйте, комбинируя несколько соусов в одной самсе.

Советы по приготовлению самсы

Чтобы ваша самса получилась вкусной и аппетитной, следуйте следующим советам:

Выберите правильное тесто: Для того, чтобы самса получилась легкой и хрустящей, выберите тесто с высоким содержанием глютена. Это поможет добиться красивой выпечки, не растекающейся и не теряющей формы.	Правильное начинение: Для начинки самсы используйте свежие и качественные продукты. Наиболее популярной начинкой является фарш, но можете использовать любой вид начинки по своему вкусу.
Не стесняйтесь экспериментировать: Самса — это блюдо, которое позволяет вам проявить свою творческую волю. Вы можете добавить разные специи, зелень, овощи или сыр к начинке, чтобы придать ей новые ароматы и вкус.	Уложите самсы правильно: После того, как вы сформировали самсы, уложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Оставьте небольшое расстояние между самсами, чтобы они не слиплись во время выпекания.
Не забудьте про соус: Самса отлично сочетается с различными соусами, такими как чесночный соус, сырный соус или томатный соус. Подайте самсы с любимым соусом, чтобы придать им еще больше вкуса.	Не пересушивайте: При выпекании самсы не пересушивайте их, чтобы они не потеряли сочность. Выпекайте самсы до золотистой корочки, но не пережаривайте их.